Nuestros Chefs

Caminar a lo largo de la montaña en su camino a la conquista de Machu Picchu es una experiencia única en la vida. Que no será posible realizar sin nuestro personal. Nuestros guías y porteadores hacen posible la caminata y proporcionan toda la ayuda necesaria, pero el verdadero secreto detrás de nuestro lema ”el viaje es el destino” se sabe bien que va a comer todos los días gracias a nuestros chefs de trekking.
Ser un chef de trekking para el Camino Inca o cualquier aventura hacia Machu Picchu no es nada fácil. Un chef de trekking tiene que llevar todo el equipo necesario para las comidas de cada día, montar la tienda de cocina y comenzar el proceso para proporcionar los mejores platos que pueda imaginar.

Todas las comidas se cocinan en el momento y siguen los protocolos más detallados para que la comida sea deliciosa y segura para ser consumida. Nuestros chefs de trekking pueden atender cualquier necesidad dietética o alergia sin perder nada del sabor que tendrán estas comidas. Un gran desayuno caliente, un almuerzo de tres platos y una hora feliz con cena para hacer de cada día un placer. ¡El senderismo es mejor cuando se sabe que la mejor comida te está esperando!

Los chefs de trekking para el Camino Inca y las muchas otras caminatas a Machu Picchu están capacitados desde que estudiaron en escuelas de gastronomía en Cusco. Hay dos maneras de convertirse en un chef de trekking y ambas son igualmente aceptables.
Muchos estudian gastronomía, trabajan en los diferentes restaurantes turísticos que ofrece Cusco y luego dan el salto a los Andes. La otra forma es aprendiendo sobre el terreno. Todos los chefs de trekking tienen un ayudante. Alguien que ayudará con todo el montaje y a servir las comidas. Aprendiendo día a día hasta el momento en que él/ella esté listo/a para dar el paso como un chef de trekking líder. Ambas formas funcionan y se pueden encontrar muchas historias de éxito y alegría de poder trabajar a lo largo de los trekkings.

Nuestros chefs de trekking son una mezcla de las dos formas. Tenemos increíbles chefs que empezaron como ayudantes de cocina e incluso chefs de trekking que se convirtieron en guías principales después de estudiar.

Cada vez que recorres el Camino Inca, estás apoyándolos y también viviendo parte de su historia.

Un grupo normal tiene un chef principal y un sous chef. Si el número del grupo es mayor, habrá dos sous chefs para hacer magia en la cocina.

Todos los ingredientes se compran la noche anterior y a lo largo del recorrido se transportan en neveras para garantizar la frescura de las comidas que se elaboran con ellos.

Todos los campamentos a lo largo del Camino Inca tienen instalaciones de agua. Nuestros chefs toman el agua de aquí y la hierven para que sea segura para formar parte de las comidas.

Todas las comidas que mostramos a nuestros clientes son 100% seguras para ser consumidas y disfrutadas. Prestamos una atención extra a los detalles en esto para que todos puedan tener la mejor experiencia sin ningún riesgo.

No sólo a las dietas veganas. Nuestros chefs pueden atender cualquier necesidad dietética o alergia que el cliente necesite. Desde vegetarianos y veganos hasta comidas kosher o halal se pueden hacer. Háganos saber si no puede comer algo debido a las alergias y nuestros chefs lo harán por usted.

Sí, ya que los cocineros compran los ingredientes en Cusco. Tienen acceso a cambiar dinero. La moneda peruana sería más fácil para ellos, pero el USD también es genial. Cualquier consejo es muy apreciado por ellos.

Ninguna comida se desperdicia junto con nuestras experiencias. Presentamos nuestras comidas como una opción de buffet. Todo el mundo puede comer la cantidad que necesite para que cada uno pueda controlar sus propias porciones. Este mismo sistema permite que la comida sobrante pueda ser consumida por cualquier otro senderista o incluso por el guía y los porteadores, ya que no ha tenido ninguna interacción con otras personas. Es seguro y nuestro equipo estará más que feliz de disfrutar de una porción extra.

Nuestros porteadores utilizan una estufa de propano alimentada por un tanque de gas para cocinar las comidas. Una locura, ¿verdad?
Son trabajadores mágicos capaces de sacar las mejores comidas con recursos limitados. Te sorprenderá ser testigo de ello.

Sí, cada febrero (temporada baja en Cusco) damos clases de cocina a todos nuestros chefs. Esto tiene lugar en una escuela de cocina profesional como Latino. Aquí nuestros chefs mejoran sus habilidades y aprenden nuevas formas de atender a cada restricción de alimentos y necesidades dietéticas, manteniendo el mejor sabor y calidad.

Sí, tenemos especial cuidado con nuestros chefs. Cada uno de ellos está formado para ofrecer comidas increíbles cuidando la higiene. La salud es nuestra preocupación número 1 y nuestro equipo lo sabe muy bien.

Reconocimientos de Alpaca Expeditions

ISO (Organización Internacional de Normalización)

En búsqueda por diferenciarse del resto, Alpaca Expeditions ha obtenido hasta la fecha cuatro ISO más el certificado de Huella de Carbono. Estos logros son el resultado de nuestro esfuerzo por implementar el sistema de gestión integrado reconocido internacionalmente. También representan nuestro compromiso con todos nuestros clientes y personal de operación con la sostenibilidad y responsabilidad en todas las formas posibles.

Carbon Footprint Alpaca Expeditions 2021

World Travel Awards

Alpaca Expeditions es reconocida internacionalmente como una empresa de turismo líder en el Perú. Como prueba de ello, hemos sido galardonados por segunda vez con el World Travel Award al mejor operador turístico del Perú 2021.

perus leading tour operator 2021 Alpaca Expeditions-01

RECONOCIMIENTOS DE TRIPADVISOR

Nuestro objetivo en Alpaca Expeditions es crear la mejor experiencia para todos nuestros clientes. Creamos viajes que serán recordados para toda la vida. Viajes de los que puedes estar orgulloso y que puedes compartir con todos los que te rodean.